Линцерови сладки - Linzer cookies

Линцеровите сладки са мини версията на Linzer Torte, по името на град Линц (Австрия), за чиято рецепта сведенията датират от края на 17 в. Обединяващото във всички рецепти за този сладкиш е тестото, приготвено от брашно, масло, жълтъци, лимонова кора и смлени ядки, обикновено лешници, орехи. Характерен е и пълнежът от малиново сладко (сладко от френско грозде или боровинки), който във варианта на тарта се поставя между долната кора и горната тестена решетка. Технологията при Линцеровите сладки е подобна. Линцеровите сладки са предпочитан десерт на Коледната трапеза заради празничния си вид и гарантиран вкус.

Рецептата, адаптирана от 200 Cakes and Bakes , е за около 16 готови сладки. Продуктите, които ни трябват:

50 гр. лешници/орехи

225 гр. бяло брашно

75 гр. захар

150 гр. масло, нарязано

ситно смляна кора от половина лимон

1 жълтък

Малиново сладко за слепване

Пудра захар за поръсване

Смиламе фино ядките (аз ползвах орехи) с блендер и оставяме настрани. Брашното и захарта поставяме в купа. Добавяме маслото, нарязано на ситно, и с ръце започваме да месим до получаването на ситни трохи. Добавяме смлените ядки, кората от лимона и жълтъка и месим, докато оформим еднородно тесто. Оставяме го да престои за около час в хладилника.

Аз лично предпочитам да разточвам тестото директно върху хартията за печене, за да избегна момента с пренасянето на изрязаните сладки. Приготвям лист хартия за печене точно с размерите на тавата, така избягвам подвиването на хартията, което води до деформиране на сладките при печене. Разточваме тестото върху хартията и с кръгла назъбена формичка изрязваме сладките. Отстраняваме изрезките. С малка формичка (кръгче, звездичка, сърчице) изрязваме дупчица в средата на половината от кръглите сладки. Печем на 180 гр в долната част на фурната, докато сладките леко покафенеят по краищата. На мен ми отне около 15 мин. Времето за печене зависи както от самата фурна, така и от дебелината и големината на сладките, за това най-лесно е да се ориентираме по лекия загар.

Пренасяме готовите сладки върху метална решетка и изчакваме да изстинат.

Време е да намажем целите с малиновото сладко, а сладките с изрязаните дупчици в средата да поръсим с пудра захар.

Слепваме ги една с друга и готово!

Украсени Коледни сладки

Мислите ли си за Коледа вече? Няма да е пресилено, ако кажа, че започнах да си мечтая за Коледните приготовления още в началото на Октомври. Започнах с подбирането на рецепти и набавянето на някои бои, форми и кутии за сладки. Сега остава и да изпълня всички точки от списъка. Дано ми се получи :)

Като за начало направих две тренировки с печене и украсяване на захарни сладки. Първите в класическите Коледни цветове – зелено, бяло и червено.

И още една колекция от „плетени” сладки в розово и аква.

За сладката страна на нещата или за красивата ... Декорирани сладки за всеки повод

В днешната публикация имам удоволствието да ви запозная с една много чаровна и енергична млада дама, с която случайно се открихме в Интернет. Тя е Майа и е собственик на Сватбена и парти агенция Me We Events. Поводът да се срещнем бяха сладките неща, които Майа беше харесала в моя блог, и предложението да направя мострени сладки и бонбони за нейните кандидат младоженци. Това са част от нещата, направени до момента.

Ето и какво сподели самата тя по този повод:

"За сладката страна на нещата или за красивата? Изберете си едно от двете или… по-добре и двете!

Много е приятно, когато виждаш, че човекът от отсрещната страна те разбира и говорите на един език. Работата на Сватбена и парти агенция Me We Events с Кали е емоционална и вдъхновяваща. Ние предлагаме нещо, тя го допълва или става обратното…накрая клиентът получава най-доброто. За какво става въпрос ли?

От скоро решихме да работим заедно с Кали и да радваме хората, които искат нещо сладко за сватбата или партито си.

Малки кейкчета със захарна глазура, курабии в най-разнообразни форми и цветове, рисуван сватбен бонбон, декорирана изкусно торта, като разбира се, всичко е съобразено с темата на Вашето събитие. Струва ви се, че говорим за нещо стандартно и съвсем обикновено, но не е така. Започваме с измисляне на темата, цветовете, визията на партито или сватбата. След това решаваме с какво искаме да зарадваме гостите. Само торта или ще има вкусен подарък за всеки на масата? Нека да е торта, нека да е най-вкусната, нека да е най-красивата. Искате мини кейк или пък курабии – страхотно! Отново ще са по темата. Дори могат да изглеждат точно като тортата, в същите цветове и рисунки.

Сватбена и парти агенция Me We Events се довери на Кали именно заради нейното умение да претворява идеите си в страхотни изкушения за вашия празничен ден. Освен това и ние и тя обичаме точността и сме отговорни към работата си. Намерихме се случайно, но не случайно решихме да работим заедно! Благодарим ти LadyBug!

Твои приятели и партньори – Сватбена и парти агенция Me We Events."

Честито Възкресение!

Бъдете здрави и щастливи! Желая на всички много топлина в сърцата и домовете! Ето ги моите яйчица, които направих почти в последния момент.

И още ...

А това е не точно торта, а сладкиш, натрошен и омесен с микс от ядки, малко масло и разтопен шоколад. Рецептата е от тук.

Великденски сладки

Днес започнах с подготовката за Великден, боядисването на яйцата оставих за събота, а козунаците ще "опека" в магазина. Затова реших да спретна едни Великденски сладки.

Рецепта за ванилово-захарни сладки

Продукти:

250 г захар
2 големи яйца
1 ванилия
450 г. пресято брашно
250 г. масло
брашно за омесването

Приготовление:
Захарта, ванилията и яйцата се разбиват с миксер. Постепенно се добавят брашното и маслото и се разбиват до получаването на равномерно тесто (с бъркалки за тесто). Полученото тесто се доомесва с брашно, докато поеме. Преди разточване се оставя в хладилник за 2 часа. Сладките се пекат на 170 градуса, на среден реотан, около 15-20 мин. (според големината). От тази доза се получават 25-30 средно големи сладки.

Коледни сладки

Ето ги медените сладки, които приготвих за Коледното тържество на малкото ми момче. Това беше първата Коледа, в която той посрещна добрия старец в детската градина.