На гости на LaMartinia със "Сладки за Свети Валентин"

Седмицата ми започва слънчево, романтично и сладко с едно мое гостуване в прекрасния блог на Мария.

Всичко, което направих и споделих в публикацията в "Гастрол" за празника на влюбените, както и милите думи на Мария можете да прочетете тук.

Бебешки сладки

Тези дни имах удоволствието да направя бебешки сладки за празника на едно съвсем мъничко бебенце. Както се подразбира от цветовете, то е момиченце. Поръчката беше за няколко бройки украсени сладки, които да бъдат изненада от лелята и акцент на бебешкия празник.

Основното изискване беше към цветовете, бяло и розово, дребни цветенца, къдрички и задъжителните форми - лигавничета, роклички, детски колички и една бройка по желание от мен. Много се надявам с, че с тези курабийки сме успели да поднесем изненада и наслада на майката и нейните гости.

И сладките могат да бъдат модерни

Днес едно красиво, амбициозно, младо момиче празнува своя двадесет и първи рожден ден. Тя е студентка в Лондон, където учи архитектура и днес, макар и на стотици километри от дома, ще празнува в компанията на една сладка изненада, която подготвихме заедно с нейната майка "цветната" Мария. Познаваме се с Мария от скоро, но вече съм сигурна, че не пропуска повод да зарадва близките си с нещо нестандартно, неочаквано и го прави с много любов и ентусиазъм, по същия начин, по който днес е посветила един мил разказ в думи и снимки на своето дете.

Задачата към мен беше едновременно много приятна за изпълнение и леееко стресираща :) Приятна, защото Мария ми посочи три основни цвята и няколко форми и ми даде пълна свобода с думите "Прави ги все едно ги правиш за себе си". Тук не знам как тя самата пое този риск, все пак съм с десетина години по-голяма от дъщеря и и е потенциално възможно да съм аут-ъф-дейт с вкуса на младите :)) Стресираща беше мисълта, че сладките трябва да се поберат в една сравнително малка метална кутия, трябва да прелетят от София до Лондон в чекирания багаж и да изчакат Рождения ден в пълна секретност, като през цялото това време аз тихичко се надявах да не се счупят или залепят една за друга.

Днес съм радостна, че нашият общ план проработи, транспортът не ни провали :) и така успяхме да зарадваме Станимира по един специален начин.

Меденки с украса

Може да се каже, че сме почти готови да посрещнем Дядо Коледа в детската градина. Изпекохме му сладки, украсихме ги и сега остава да ги занесем на място и да си чакаме подаръците. Ако трябва да бъда точна, най-малкият помощник се включи в момента на замесване на меденото тесто. Колкото и да го баламосвах, той ме усети точно, когато започнах да добавям брашното и нададе такъв вой, че предпочетох да му дам да меси едно топче. Крайният резултат е ясен, чистенето на плота и мивката отне повече време от приготвянето на тестото, но важен е крайния резултат. Печенето и украсата обаче нямаше да издържат на такъв напън, за това ги правих в пълно усамотение.

Формичките за играчки за елха са комплект, на който отдавна бях хвърлила око и поръчах предварително. Всички меденки, включително и частите за къщичката, която те първа предстои да сглобявам, направих от едно и също тесто.

Продукти за тестото:

2 яйца
1 чаена чаша захар (половината-бяла, а другата половина - кафява)
1 кафена чашка течен (незахаросан) мед
1 чаена чаша олио
1 пакетче (20 гр.) Бакпулвер за меденки (това е комбинирана подправка от асортимента на Кауфланд. Съдържа млени канела, карамфил, джинджифил, кориандър, ч. пипер, бахар, кардамон, индийско орехче).
Брашно колкото поеме, до получаването на нелепкаво тесто.

Медът и захарта се разтопяват на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато кристалчетата се разтопят. Добавя се цялото пликче с Бакпулвера и отново се разбърква до гладка консистенция. Дръпва се от котлона и се оставя леко да се охлади за 2-3 мин, като междувременно се разбърква, за да не се втвърди. Преместваме в съд, в който ще правим тестото. Добавяме яйцата едно по едно и бъркаме непрекъснато. Накрая добавяме и олиото. Трябва да се получи хомогенна пенеста смес. Започваме да добавяме брашното на малки порции. През цялото време бъркаме и сместа постепенно се сгъстява. Когато започне да се бърка трудно, прехвърляме тестото върху много набрашнен плот. Продължаваме периодично да добавяме брашно и да месим. Целта е да се получи гладко, лъскаво тесто, което не лепне при допир. Ако се прекали с брашното, меденките ще станат по-твърди. Готовото тесто увиваме във фолио и слагаме в хладилника да престои. Преди разточване, тестото трябва да се извади на стайна температура и да се остави да се отпусне. Пече се на 180 гр. фурна (или 160 гр. с вентилатор), около 15-20 мин. Времето за печене зависи както от големината на изрязаните меденки, така и от дебелината на разточване, за това може да се ориентираме по лекия загар. Всяка сладка, преди да бъде покрита с украсата от захарен фондан, трябва да се намаже с много тънък слой кайсиево желе.

За да се запази украсата максимално, трябва да дадем възможност на покритието да изсъхне добре, например в неотопляемо помещение с по-ниска Т и влажност. Готовите сладки могат да се съхраняват в метални кутии, задължително на студено.

Медени сухарчета

Поредното Коледно предложение са тези Медени сухарчета, които макар и да отстъпват по фотогеничност на декорираните Коледни сладки, успешно компенсират този си недостатък с ухание и празничен вкус. Сред морето от рецепти в списания и Интернет аз все пак си оставам почитател на изпитаните рецепти от старите тефтери или тези, препоръчани ми от познати. За Медените сухарчета научих от нашата госпожа от детската градина, която е голям ценител на хубавите сладкиши и беше така любезна да сподели с мен тази и още няколко рецепти, изпитани в нейната кухня.

Продуктите, които ни трябват:

2 яйца
2 суп. лъжици мед
1/2 чаена лъжичка сода Бикарбонат
2 суп. лъжици олио
1 чаена чаша захар
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка счукан карамфил
1 чаена чаша нарязани орехи
Брашно колкото поеме (около 3-4 чаени чаши)

Всички продукти без брашното се изсипват в купа и се бъркат, докато сместта се хомогенизира. Брашното се пресява и започва да се добавя постепенно. Меси се, докато тестото престане да лепне. Готовото тесто се разделя на три еднакви топчета. От всяко се разтегля и оформя тясно (3-4 см) и дълго (около 30 см) парче(както се оформя сладък салам). Трите продълговати парчета се поставят в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Изпичат се за около 10-15 минути във фурна, загрята на 200 гр. Когато са готови, се нарязват на малки резенчета.

Най-вкусни са още топли. Коричката им е хрупкава, от там и името им „сухарчета”, а вътрешността им остава мека.