Медени сухарчета

Поредното Коледно предложение са тези Медени сухарчета, които макар и да отстъпват по фотогеничност на декорираните Коледни сладки, успешно компенсират този си недостатък с ухание и празничен вкус. Сред морето от рецепти в списания и Интернет аз все пак си оставам почитател на изпитаните рецепти от старите тефтери или тези, препоръчани ми от познати. За Медените сухарчета научих от нашата госпожа от детската градина, която е голям ценител на хубавите сладкиши и беше така любезна да сподели с мен тази и още няколко рецепти, изпитани в нейната кухня.

Продуктите, които ни трябват:

2 яйца
2 суп. лъжици мед
1/2 чаена лъжичка сода Бикарбонат
2 суп. лъжици олио
1 чаена чаша захар
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка счукан карамфил
1 чаена чаша нарязани орехи
Брашно колкото поеме (около 3-4 чаени чаши)

Всички продукти без брашното се изсипват в купа и се бъркат, докато сместта се хомогенизира. Брашното се пресява и започва да се добавя постепенно. Меси се, докато тестото престане да лепне. Готовото тесто се разделя на три еднакви топчета. От всяко се разтегля и оформя тясно (3-4 см) и дълго (около 30 см) парче(както се оформя сладък салам). Трите продълговати парчета се поставят в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Изпичат се за около 10-15 минути във фурна, загрята на 200 гр. Когато са готови, се нарязват на малки резенчета.

Най-вкусни са още топли. Коричката им е хрупкава, от там и името им „сухарчета”, а вътрешността им остава мека.