Какаови кейкчета с маслена глазура

Казват, че както изпратим старата година, така ще ни върви през цялата следваща. За това на всички пожелавам богата трапеза, пълни чаши и много весела компания с любими хора! За финал на старата година ще ви предложа празнични кейкчета с какаов вкус и мека глазура от швейцарски маслен крем.

За приготвянето на кейкчетата са ни нужни:

3 яйца среден размер
175 гр. захар
115 гр. самонабухващо брашно
6 супени лъжици какао на прах
1 1/2 чаена лъжичка Бакпулвер
1 ванилия
175 гр. меко масло

Затоплете фурната на 175 гр. Поставете захарта, маслото, яйцата и ванилията в купата на миксера и разбийте на най-висока степен за 2-3 мин. Пресейте в отделна купа брашното, какаото и Бакпулвера. Добавете брашнената смес постепено към разбитите съставки и разбъркайте с шпатула или разбийте с миксера на най-ниска степен, докато брашното се усвои. С помощта на лъжица разпределете сместа в хартиените кошнички, поставени във форма за печене на мъфини. Напълнете всяка на 3/4 от височината и. Печенето в малки кошнички отнема около 15 минути. Ако използвате по-голям размер, увеличете времето с 3-5 минути.

За приготвянето на масления крем са нужни следните продукти:

250 гр. меко масло на стайна Т

150 гр. захар

3 белтъка

1 ванилия

Разбийте маслото до пухкавост. На водна баня разбъркайте захарта и белтъците, докато се затоплят и захарта се разтопи (2-3 минути). Свалете от огъня и разбийте сместа с миксер на висока степен, докато се охлади. Намалете миксера на средна степен и започнете постепено да добавяте по лъжица от маслото, като разбивате добре след всяка. Сложете ванилията. Разбийте още 3-5 минути на най-ниска степен.

Посоченото количество е достатъчно за украсяването на една доза кейкчета. Шприцоването на глазурата става, когато кейкчетата са напълно изстинали. За оцветяването и ползвах безвредни гелови бои, които предварително се разтварят в няколко капки вода. Можем да украсим с перлички, цветя от фондан и да поръсим с ядлив брокат.